Tradiční hovězí roláda s pórkem a česnekem – Šťavnaté maso pečené v troubě
Vychutnejte si šťavnatou hovězí roládu provoněnou česnekem a čerstvým pórkem, která se pomalu peče v troubě do naprosté křehkosti. Nádivka z chleba namočeného v mléce zajišťuje masu nevídanou vláčnost, což z tohoto klasického receptu dělá ideální volbu pro poctivé domácí hodování.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
911 KCal
41 %
38 %
-
Energie
3810 KJ
41 %
38 %
-
Sacharidy
28,3 g
32 %
28 %
-
Vláknina
3,9 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
51,8 g
82 %
76 %
-
Tuky
25,3 g
39 %
36 %
-
nasycené
8,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí maso očistíme, zbavíme blan a omyjeme. Maso prokrojíme z obou stran tak, aby nám vznikl plát, který lehce naklepeme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Petrželku a majoránku omyjeme, necháme okapat a usekáme najemno. Pórek důkladně očistíme.
- Chléb rozkrájíme na kostky. Vajíčka rozšleháme společně s mlékem a nakrájené kostky chleba v nich namočíme.
- Plát masa okořeníme solí a pepřem. Pak potřeme hořčicí a prolisovaným česnekem. Nakonec na maso rozložíme namočené kostky chleba, pórek a nožičky párku.
- Naplněný plát masa zavineme a pevně převážeme tenkým provázkem nebo režnou nití. Do pekáče dáme trochou oleje a položíme na něj roládu.
- Pečeme v předehřáté troubě při 220°C asi 40 minut. Během pečení roládu obracíme a podléváme vlažnou vodou nebo vývarem.
- Hotovou roládu krájíme na plátky a servírujeme s vařeným bramborem.
