Tradiční hovězí guláš s žampiony – Jednoduchý recept pro celou rodinu
Intenzivní chuť tmavého piva a dlouhé dušení masa na zlatavé cibuli s kmínem vytváří základ pro tento nezaměnitelný pokrm. Přidání čerstvých žampionů a zahuštění střídkou chleba dodává omáčce specifickou texturu a hloubku, která nejlépe vynikne s domácím knedlíkem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
376 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1571 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
20,7 g
24 %
21 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
36,8 g
58 %
54 %
-
Tuky
11,7 g
18 %
17 %
-
nasycené
1,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
- V kastrolu rozpálíme sádlo a orestujeme na něm cibuli s kmínem do zlatohněda. Pak přidáme nakrájené maso a za stálého míchání ho také orestujeme. Přilijeme asi 250 ml piva a 250 ml vody, maso osolíme a opepříme. Přidáme bujón, kastrol přiklopíme poklicí a maso necháme dusit.
- Když je maso skoro měkké, přimícháme očištěné, na plátky nakrájené žampiony. Opět krátce podusíme, přidáme zbytek piva a chleba pokrájený na kostičky (bez kůrky). Guláš vaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme nasekané bylinky. Guláš podáváme například s pečivem s houskovým knedlíkem.
