Tradiční hovězí guláš na pivu s chlebem – Poctivý recept pro opravdové chlapy
Poctivý recept pro opravdové chlapy využívá techniku zahuštění guláše rozdrobeným chlebem a hloubku chutí masa dušeného na pivu. Vůně drceného kmínu a čerstvé majoránky s pálivou feferonkou vytvoří neuvěřitelně silnou šťávu, která v doprovodu se špekovými knedlíky představuje vrchol české hospodské klasiky připravené v té nejlepší domácí kvalitě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
400 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1675 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
10,4 g
12 %
10 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
42,7 g
68 %
63 %
-
Tuky
18,2 g
28 %
26 %
-
nasycené
7,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí maso očistíme a nakrájíme na větší kostky. Cibule oloupeme a nasekáme nahrubo. Česnek oloupeme a prolisujeme.
- V kastrolu rozehřejeme sádlo a cibuli na něm osmahneme dozlatova. Přidáme maso a orestujeme ho. Vmícháme kmín, česnek a papriku a nakonec i rajský protlak.
- Hovězí maso zalijeme pivem, osolíme a opepříme. Přiklopíme ho a na mírném ohni necháme zvolna dusit. Podle potřeby přiléváme vodu nebo vývar.
- Když je maso téměř měkké, zahustíme guláš rozdrobeným chlebem (nebo hladkou moukou) a dusíme doměkka. Hotový guláš dochutíme majoránkou a chilli, popřípadě solí a pepřem. Rozdělíme ho na talíře a ozdobíme najemno nakrájeným pórkem a chilli papričkou. Podáváme se špekovými knedlíky.
