Tradiční houbový kuba se škvarky a majoránkou – Klasický recept pro štědrovečerní stůl
Tradiční selský pokrm v moderním kabátě využívá hloubku chuti sušených hub namočených ve vývaru a křupavost nasekaných škvarků. Zapékání v jednotlivých miskách vytvoří na povrchu krup dozlatova vypečenou krustu, která ukrývá vláčné a česnekem provoněné srdce. Tato sytá staročeská pochoutka s vůní majoránky je ztělesněním sváteční pohody a poctivé domácí stravy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
825 KCal
38 %
34 %
-
Energie
3454 KJ
38 %
34 %
-
Sacharidy
93,3 g
106 %
93 %
-
Vláknina
11,2 g
37 %
37 %
-
Bílkoviny
22,9 g
36 %
34 %
-
Tuky
37,6 g
58 %
54 %
-
nasycené
13,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby předem namočíme do studené vody. Kroupy propláchneme a necháme okapat. Pak je osmahneme na lžíci sádla, zalijeme osolenou vodou a uvaříme doměkka.
- Mezitím nakrájíme cibuli a osmahneme ji na troše sádla. Přidáme vymačkané nakrájené houby, nasekané škvarky, kmín a sůl. Dusíme asi 10 minut.
- K houbám přidáme uvařené kroupy, nasekaný nebo utřený česnek a dochutíme majoránkou, pepřem a solí. Dobře promícháme.
- Malé zapékací misky vymažeme zbylým sádlem a rozdělíme do nich houbovou směs. Pokapeme ji vývarem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 20 minut dozlatova. Ozdobíme bylinkami.
