Tradiční houbový guláš s bylinkovými noky a vejci – Originální bezmasý oběd
Objevte fascinující souhru dušených hub na kmíně a poctivých domácích noků provoněných čerstvou petrželkou. Přídavek vařených vajec na závěr dodává pokrmu zajímavou texturu a zvyšuje jeho sytost bez nutnosti masa. Tato harmonická kombinace z jedné pánve představuje vrcholnou ukázku kreativního využití lesních plodů v moderní české kuchyni.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
625 KCal
28 %
26 %
-
Energie
2615 KJ
28 %
26 %
-
Sacharidy
77,3 g
88 %
77 %
-
Vláknina
13,5 g
45 %
45 %
-
Bílkoviny
26,4 g
42 %
39 %
-
Tuky
20,3 g
31 %
29 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce uvaříme natvrdo. Houby dobře očistíme a nakrájíme na větší kousky. V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme houby a necháme dusit.
- Asi po 20 minutách přisypeme mletou papriku, pepř, sůl, majoránku, kmín a podle potřeby přilijeme trochu vody. Dusíme ještě dalších 10 minut.
- Hotový guláš ještě podle chuti dosolíme a posypeme na kostičky nakrájeným vejcem.
- Během dušení hub připravíme bylinkové noky. Strouhanku, krupičku, vejce a olej promícháme, osolíme a přidáme usekanou petrželku. Vypracujeme tuhé těsto, ze kterého děláme válečky o velikosti dlaně. Vhazujeme je do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch.
