Tradiční hospodský guláš zahuštěný chlebem – Klasika, která na talíři vždy zachutná
Klasický hospodský recept sází na přirozenou sílu strouhaného chleba, který omáčce dodává tu správnou hustotu a rustikální nádech. Pomalé tažení masa s kmínem, česnekem a čerstvými rajčaty vytvoří harmonický celek s hlubokým aroma majoránky. Tato nestárnoucí česká legenda chutná nejlépe s tlustým krajícem čerstvého kváskového bochníku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
298 KCal
14 %
12 %
-
Energie
1249 KJ
14 %
12 %
-
Sacharidy
8,9 g
10 %
9 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
41,9 g
67 %
62 %
-
Tuky
10,9 g
17 %
16 %
-
nasycené
3,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí i vepřové maso očistíme a nakrájíme na stejně velké kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo.
- V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme maso, osolíme ho, opepříme a krátce opečeme. Přidáme kmín, mletou papriku a promícháme. Přilijeme vodu, aby bylo maso celé ponořené, přiklopíme a vaříme na mírném ohni. Během dušení maso podle potřeby podléváme.
- Asi po 45 minutách přidáme rajčata a prolisované stroužky česneku. Když je maso téměř měkké, zahustíme guláš strouhaným chlebem a dusíme doměkka. Guláš dochutíme solí a rozdělíme na talíře. Dozdobíme ho na kolečka nakrájenou cibulí a lístky majoránky. Podáváme s čerstvým chlebem.
