Tradiční dušené skopové na paprice a rajčatech – Sytý maďarský perkelt s bylinkami
Sytý maďarský perkelt ze skopového masa vás nadchne svou plnou chutí čerstvých paprik, rajčat a aromatických bylinek. Zahuštění chlebovou střídkou zajišťuje omáčce poctivou konzistenci bez použití mouky, což z tohoto pokrmu dělá tradiční a výživnou hostinu pro celou rodinu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1391 KCal
63 %
58 %
-
Energie
5820 KJ
63 %
58 %
-
Sacharidy
126,3 g
144 %
126 %
-
Vláknina
13,6 g
45 %
45 %
-
Bílkoviny
53,7 g
85 %
79 %
-
Tuky
71,4 g
110 %
102 %
-
nasycené
23,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Skopové maso očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nasekáme na jemno. V hrnci rozpálíme olej a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme nakrájené maso a ze všech stran ho opečeme. Osolíme ho, opepříme, zaprášíme mletou paprikou a zalijeme vývarem.
- Maso přiklopíme pokličkou a zvolna dusíme asi 60 minut. Když je maso téměř měkké, zahustíme perkelt rozdrobenou chlebovou střídkou. Podle potřeby dolijeme vodou nebo vývarem a důkladně promícháme.
- Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky, rajčata rozkrájíme na menší kousky. Vše přidáme k masu, přiklopíme a vaříme ještě asi 10-15 minut. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme na kousky natrhané bylinky. Podáváme s haluškami.
