Ingredience
Postup
- Z uvedených surovin připravíme marinádu a očištěnou kýtu do ní naložíme na 3-4 dny.
- Maso vyjmeme z marinády, osušíme ho a svážeme řeznickým provázkem. Všechnu zeleninu očistíme a nadrobno pokrájíme. V kastrolu rozehřejeme sádlo, orestujeme na něm část zeleniny a poté i maso. Podlijeme je vodou, přidáme koření a sůl. Kastrol přiklopíme poklicí a maso podusíme doměkka.
- Měkkou kýtu vyjmeme, zakryjeme alobalem a necháme odpočinout. Z výpeku odstraníme koření, pak výpek zaprášíme moukou, zalijeme vodou a dobře rozmícháme. Přidáme víno, zavařeninu i zbylou zeleninu. Omáčku asi 15 minut povaříme, poté ji dosolíme a opepříme.
- Z kýty odstraníme provázek, nakrájíme ji na plátky a rozdělíme s omáčkou na talíře. Podáváme s bramborovými knedlíky.
