Tradiční dršťková polévka s kořenovou zeleninou – Poctivý recept jako z hospody

83 hodnocení (4,4)

Poctivý základ z opakovaně spařených drštěk a zlatavé sádlové jíšky tvoří pilíř této hospodské klasiky. Vůně drceného česneku a majoránky v kombinaci s kořenovou zeleninou dodává vývaru hloubku, která nejlépe vynikne v doprovodu s krajícem čerstvého chleba.

Stupeň obtížnosti

Náročné

Vaření 230 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    305 KCal

    14 %

    13 %

  • Energie

    1278 KJ

    14 %

    13 %

  • Sacharidy

    10,6 g

    12 %

    11 %

  • Vláknina

    3,4 g

    11 %

    11 %

  • Bílkoviny

    25,7 g

    41 %

    38 %

  • Tuky

    16,8 g

    26 %

    24 %

  • nasycené

    6,5 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Dršťky několikrát propereme pod tekoucí vodou. Nakrájíme je na širší nudličky a vložíme do hrnce s vodou. Přivedeme ji k varu a dršťky asi 15 minut povaříme, poté vodu slijeme a vyměníme za novou. Tento postup ještě dvakrát zopakujeme. Poslední vodu osolíme a drštky uvaříme doměkka. Poté je scedíme (vývar necháme zchladnout).
  2. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli na něm opečeme dozlatova. Zaprášíme ji moukou a orestujeme ji, pak přisypeme papriku a také ji krátce osmahneme. Jíšku zalijeme zchladlým vývarem z drštěk, dobře ji rozmícháme a asi 20 minut provaříme.
  3. Kořenovou zeleninu a česnek očistíme. Mrkev s celerem nakrájíme na kostičky a česnek utřeme. Vše nasypeme spolu se zbylým kořením a solí do polévkového základu a povaříme doměkka. Nakonec přidáme nakrájené dršťky a prohřejeme je. Podáváme s čerstvým chlebem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Abychom zkrátili dobu přípravy, můžeme použít předvařené dršťky.

Autoři: ,

Podobné recepty

Mrkvovo-čočková polévka: Jednoduchý recept s uzeným masem

Čočka, mrkev a uzené maso jsou základem jednoduché polévky, která dobře zasytí a obejde se bez...

Gulášová polévka s mletým masem: Vydatná klasika s bramborami a zeleninou

Když máte chuť na guláš, ale nechce se vám čekat, než změkne maso, připravte si jeho jednodušší...

Rajská polévka s cuketou: Letní verze s opečenou zeleninou

Sladkokyselý základ z rajčatového pyré a kapky balsamika dostává díky rychle opečené cuketě a...

Jemná květáková polévka s krutony: Krémová polévka s granátovým jablkem

Dozlatova orestovaný květák a brambory vytvářejí po rozmixování se smetanou a špetkou muškátového...

Rajská polévka s ricottovými nočky: Jemný rajčatový krém s parmazánem

Základ ze sladké kořenové zeleniny a šťavnatých rajčat vytváří po rozmixování sametově jemný krém,...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.