Tradiční domácí koblihy s marmeládou a rumem – Nadýchané kynuté těsto provoněné vanilkou
Nadýchané kynuté těsto provoněné citronovou kůrou a rumem tvoří základ pro tyto pravé masopustní koblihy, které se po usmažení doslova rozplývají na jazyku. Finta s dodatečným vstřikováním marmelády pomocí cukrářského sáčku zaručuje, že náplň zůstane svěží a korpus krásně vzdušný. Tato sladká klasika s vanilkovým nádechem přinese do vaší kuchyně nefalšovanou atmosféru tradice.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
133 KCal
6 %
6 %
-
Energie
555 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
22,7 g
26 %
23 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,1 g
5 %
5 %
-
Tuky
3,1 g
5 %
4 %
-
nasycené
1,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do 3-4 lžic vlažného mléka přidáme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a utřeme. Zasypeme 1 lžící mouky a necháme na teplém místě vykynout kvásek. Zbylou mouku prosijeme do mísy, promícháme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem, špetkou soli a citronovou kůrou. Přidáme kvásek, zbylé vlažné mléko, žloutky, změklý tuk a rum. Ze všech přísad vypracujeme jemné hladké těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 30 minut kynout. Pak těsto prohněteme a necháme ještě dalších 30 minut kynout.
- Těsto rozválíme na plát a pomocí vypichovátka nebo skleničkou vykrajujeme stejně velká kolečka. Klademe je na pomoučený plech a necháme znovu vykynout. V kastrolu nebo hluboké pánvi rozpálíme olej a koblihy postupně smažíme z obou stran dozlatova. Odkládáme je na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
- Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme marmeládou a nastříkáme ji dovnitř koblih. Přes šablonku pocukrujeme a podáváme.
