Tradiční domácí boršč s hovězím masem a zelím – Poctivý recept se smetanou podle klasického postupu
Nechte se zlákat tradiční recepturou, kde se hovězí maso a kořenová zelenina zvolna vaří s plátěným sáčkem plným divokého koření. Zahuštění máslovou jíškou a závěrečné dochucení citronem a cukrem vytvoří ten nejpoctivější boršč, jaký si lze představit. Tato barevná hostina se smetanou a bylinkami je symbolem kulinářské trpělivosti a poctivého řemesla.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
401 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1678 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
41,0 g
47 %
41 %
-
Vláknina
8,1 g
27 %
27 %
-
Bílkoviny
17,8 g
28 %
26 %
-
Tuky
16,9 g
26 %
24 %
-
nasycené
8,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno, kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Hovězí maso opláchneme a nakrájíme na malé kousky.
- Maso osmahneme dozlatova na rozpáleném oleji. Přidáme zeleninu, protlak a vše orestujeme. Zalijeme vývarem a vložíme plátěný sáček s kořením (bobkový list, nové koření, celý pepř) a zvolna vaříme při 180 °C.
- Červenou řepu a brambory očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Zelí nakrájíme na nudličky. Po 20 minutách vše přidáme do polévky, zahustíme jíškou a uvaříme doměkka. Nakonec vyjmeme sáček s kořením a polévku dochutíme solí, citronovou šťávou a cukrem. Na talířích zdobíme smetanou a bylinkami.
