Tradiční čokoládoví ježci s pudinkovým krémem – Poctivý recept jako z cukrárny
Poctivá cukrářská práce v domácím provedení kombinuje domácí kakaové linecké těsto s bohatým krémem z pudinku a drcených sušenek. Mandlové bodlinky a lesklá čokoládová poleva dodávají těmto ježkům profesionální vzhled i neobyčejnou chuťovou hloubku. Elegantní dezert, který potěší milovníky tradičních krémových zákusků.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
390 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1632 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
32,8 g
37 %
33 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
5,7 g
9 %
8 %
-
Tuky
25,6 g
39 %
37 %
-
nasycené
13,7 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku s cukrem a kakaem prosijeme na vál, přidáme máslo nakrájené na kousky a žloutek. Vypracujeme hladké těsto, které uložíme na 30 minut do chladničky. Pak z něj rozválíme 3 mm silný plát a vypichujeme z něj kapky (oválky s jednou stranou do špičky můžeme vykrajovat i podle papírové šablony, kterou si sami uděláme).
- Rozložíme je na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 10 minut. Sušenky necháme vychladnout na kovové mřížce.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Máslo nakrájíme na kousky a s kakaem ho zašleháme do pudinku. Lžíci krému odložíme stranou na oči a nos.
- Máslové sušenky rozdrtíme válečkem, drobečky smícháme s džemem a přidáme do krému. Z hmoty vytvarujeme tělíčka ježků a přitiskneme je na upečené sušenky. Zapícháme mandle jako bodlinky.
- Polevu zahřejeme na vodní lázni, ježky ji přelijeme a necháme ztuhnout. Zbylý krém naplníme do papírového kornoutku a namalujeme oči a nos. (Pokud chceme, aby čumáček byl růžový, obarvíme krém trochou červené marmelády.)
