Tradiční cibulačka na víně se zapečeným sýrem – Elegantní francouzský předkrm pro hosty
Elegantní francouzský předkrm pro hosty využívá k podtržení sladkosti restované cibule sílu bílého vína a vůni čerstvých bylinek. Závěrečné zapékání v troubě s plátky sýra na bagetě vytvoří v misce dokonalou souhru chutí, která vás svou lehkostí i hloubkou okamžitě přenese do prosluněných bister v srdci staré Paříže.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
468 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1956 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
28,3 g
32 %
28 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
14,6 g
23 %
21 %
-
Tuky
30,8 g
47 %
44 %
-
nasycené
10,5 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Ve větším kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, osolíme a restujeme na mírném plameni asi 20 minut.
- Jakmile má cibule pěkně hnědou barvu, zalijeme ji vínem a 10 až 15 minut povaříme, dokud se všechna tekutina nevyvaří. Pak ještě asi 5 minut restujeme cibuli.
- Poté zalijeme cibuli vývarem. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme bylinky otrhané od stonků.
- Mezitím bagetu nakrájíme na plátky, pokapeme olivovým olejem a dáme na přibližně 3 minuty opéct do vyhřáté trouby na 200 °C. Po opečení ji vyndáme.
- Sýr nastrouháme struhadlem najemno. Hotovou polévku nalijeme do talířů či misek, navrch položíme plátky opečené bagety a posypeme je nastrouhaným sýrem.
- Dáme zapéct do vyhřáté trouby na 200 °C na asi 5 minut. Cibulačku ozdobíme čerstvým tymiánem, lehce opepříme a podáváme.
