Tradiční chodský koláč s tvarohem a povidly – Regionální klasika s mandlemi
Regionální poklad s bohatým zdobením z jemného tvarohu, povidel a máku vyniká svou neopakovatelnou vláčností a tradičním vzorováním. Mandlové lupínky na povrchu dodávají koláči vítané křupnutí, které v kombinaci s poctivým kynutým těstem připomene atmosféru chodských slavností u babičky. Tato nadýchaná delikatesa je pýchou české sladké kuchyně, která vás nadchne svou vyváženou chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
476 KCal
22 %
20 %
-
Energie
1991 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
69,5 g
79 %
69 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
16,5 g
26 %
24 %
-
Tuky
14,6 g
22 %
21 %
-
nasycené
7,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme do mísy. Ve středu uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Zasypeme lžící cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Přidáme zbylé vlažné mléko, cukr, sůl, kůru a krátce propracujeme. Poté přidáme rozpuštěné máslo, žloutky a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout. Těsto po nakynutí zlehka propracujeme a rozdělíme na 2 díly, ze kterých vypracujeme 2 bochánky. Každý bochánek položíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme dalších 20 minut kynout.
- Po nakynutí každý rozválíme na kulatý plát (28 cm). Okraj těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Tvaroh smícháme s cukrem, šťávou, kůrou a vejci. Povrch ozdobně naplníme tvarohem a povidly, dozdobíme mandlemi. Pečeme při 180 °C asi 20 minut.
