Tradiční buřtguláš s kořenovou zeleninou a rajčaty – Voňavý guláš na vepřovém sádle
Voňavý guláš na sádle obohacený o kousky čerstvé zeleniny a rajčat přináší komplexnější chuť než běžné recepty. Trpělivě připravovaná jíška a směs drceného kmínu s novým kořením vytvoří hustou omáčku, která skvěle prohřeje a zasytí celou vaši rodinu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
697 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2916 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
34,0 g
39 %
34 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
16,8 g
27 %
25 %
-
Tuky
53,7 g
83 %
77 %
-
nasycené
18,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, špekáčky na plátky. V kastrolu na sádle orestujeme cibuli do zlatova. Pak přidáme špekáčky, drcený kmín a sušenou mletou papriku.
- Promícháme a restujeme cca tři minuty. Zalijeme vodou a dochutíme pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Brambory nakrájíme na větší kusy a přidáme do guláše.
- Nakonec přisypeme i nadrobno nakrájená rajčata a papriky. Společně vaříme asi dvacet minut. Mezitím si připravíme jíšku - na zbylém sádle orestujeme mouku (asi pět minut).
- Jíšku vmícháme do guláše a na mírném stupni vaříme asi ještě osm minut. Během vaření lehce promícháváme.
