Tradiční buchtičky se šodó a vanilkovým luskem – Klasika, kterou bude rodina milovat
Recept, který bude vaše rodina milovat, sází na nadýchané kynuté těsto potřené po upečení medovým máslem s rumem. Hedvábné šodó s pravou vanilkou a žloutkem povyšuje toto oblíbené jídlo na královský dezert, který v každém soustu připomene bezstarostné dětství.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
789 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3301 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
90,8 g
103 %
91 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
16,0 g
25 %
24 %
-
Tuky
34,0 g
52 %
49 %
-
nasycené
20,1 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky, přidáme lžičku cukru a mícháme, dokud se droždí nerozpustí. Přidáme polovinu vlažného mléka, 2 lžíce mouky a vymícháme kvásek, který necháme v teple vzejít.
- Do velké mísy nasypeme mouku prosátou se špetkou soli. Přidáme vejce, vzešlý kvásek, rum, zbytek cukru i vlažného mléka. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Poprášíme ho moukou a necháme vykynout.
- Vykynuté těsto nakrájíme na kousky a vytvarujeme z nich malé buchtičky. V pekáčku rozpustíme máslo - buchtičky v něm postupně ze všech stran obalujeme a rovnáme těsně vedle sebe. Pečeme je v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova (asi 25 minut). Hotové buchtičky potřeme rozpuštěným máslem s medem a rumem.
- Mléko promícháme se smetanou, vanilkovým luskem a pudinkovým práškem. Za stálého míchání přivedeme k varu, ocukrujeme a vaříme asi 4 minuty. Vyjmeme lusk, nožem vyškrábneme zrníčka a ty vrátíme zpět společně do šodó. Za stálého šlehání zapracujeme žloutek a rum. Podáváme s buchtičkami.
