Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Nasypeme ji na rozehřátý olej a lehce orestujeme. Kabanos oloupeme a nakrájíme na menší kousky. K cibuli přisypeme mletou papriku, krátce ji zpěníme a přidáme nakrájený salám. Dobře promícháme, zalijeme vlažnou vodou a osolíme.
- Přivedeme k varu a přidáme celý pepř a bobkový list. Brambory oloupeme, (nové brambory loupat nemusíme, stačí pořádně omýt pod tekoucí vodou) dobře omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Přisypeme je do vroucího guláše a uvaříme do měkka.
- Na rozpuštěné sádlo (můžeme použít i olej nebo ztužený tuk) nasypeme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku, kterou zahustíme poloměkké brambory a dobře vše promícháme. Guláš dochutíme podle potřeby solí a pepřem a ještě několik minut povaříme. Před podáváním z guláše vyndáme bobkové listy. Rozdělíme ho do misek a ozdobíme několika lístky celerové nati, čerstvou nasekanou petrželkou a cibulkou.
