Tradiční bramborové knedlíky se slaninou a klobásou – Poctivá selská kuchyně pro velké jedlíky
Poctivá selská kuchyně v nejčistší podobě kombinuje jemné bramborové těsto s uzenou slaninou a šťavnatou klobásou. Technika vaření knedlíku v ubrousku zajišťuje jeho neobyčejnou vláčnost, která v doprovodu dušeného špenátu vytvoří dokonalý hřejivý oběd. Tento tradiční pokrm provoněný muškátovým květem vás spolehlivě vrátí k poctivým kořenům české gastronomie.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
549 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2296 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
24,1 g
27 %
24 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
14,1 g
22 %
21 %
-
Tuky
43,5 g
67 %
62 %
-
nasycené
20,4 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žemle nakrájíme na drobné kostičky a vsypeme do misky. Zalijeme je mlékem a necháme zvlhnout. Brambory oloupeme a nastrouháme najemno.
- Máslo utřeme se žloutky. Přidáme brambory, žemli, muškátový květ a sůl. Vše dobře propracujeme.
- Slaninu nakrájíme na kostičky a na pánvi necháme vyškvařit. Na vypečeném tuku orestujeme na malé kousky pokrájenou klobásu.
- Z těsta vytvarujeme podlouhlý knedlík. Zabalíme ho do ubrousku a v osolené vodě necháme asi 30 minut vařit. Hotový ho nakrájíme na kolečka a podáváme se slaninou a klobásou. Vhodnou přílohou je dušený špenát.
