Tradiční bramboračka s houbami, mlékem a majoránkou – Poctivý domácí recept jako od babičky
Poctivý domácí recept jako od babičky vrací na stůl vůni lesních hub a hřejivou sílu kořenové zeleniny s kmínem. Unikátní technika prolisování části brambor s mlékem dodává vývaru nevídanou jemnost a hustotu, která v doprovodu s čerstvě utřeným česnekem a majoránkou tvoří esenci klasické a tolik milované české kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
118 KCal
5 %
5 %
-
Energie
493 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
19,0 g
22 %
19 %
-
Vláknina
4,1 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
1,3 g
2 %
2 %
-
nasycené
0,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušené houby zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat asi 15 minut. Po nabobtnání houby nakrájíme na drobné kousky. Cibuli očistíme a nakrájíme najemno.
- Brambory, kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) a pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme. Brambory zalijeme vodou, osolíme, přidáme kmín (celý nebo drcený), cibuli a vaříme asi 15 minut. Když jsou brambory poloměkké, přidáme nakrájenou zeleninu, houby a vaříme ještě 15 minut do úplného změknutí brambor i zeleniny. Část uvařených brambor odebereme, prolisujeme, vmícháme zpět do polévky společně s mlékem.
- Před dokončením přidáme prolisovaný česnek, majoránku, krátce povaříme a nakonec přidáme nadrobno nasekanou zelenou petrželku.
