Tradiční biskupský chlebíček s datlemi marinovanými v čaji – Poctivý recept s vůní orientu
Unikátní technika odležení datlí a rozinek v horkém čaji přes noc zajišťuje tomuto chlebíčku nevídanou šťavnatost a hloubku chuti. Spojení kandovaného ovoce, ořechů a nadýchaného kynutého těsta vytváří bohatou kompozici, která po proležení v alobalu chutná naprosto skvostně. Elegantní sladká tečka provoněná skořicí a rumem pro každou sváteční příležitost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
327 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1368 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
45,4 g
52 %
45 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
13,3 g
21 %
19 %
-
nasycené
5,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Datle vypeckujeme a nakrájíme na kousky. Vložíme je do mísy a promícháme s rozinkami a vše zalijeme horkým čajem. Necháme dvě hodiny odležet.
- Máslo vyšleháme se žloutky a cukrem do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Obě hmoty spojíme a lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem, na kousky nakrájené sušené ovoce a nahrubo nasekané ořechy.
- Datle s rozinkami scedíme přes sítko a vmícháme do těsta. Naplníme ho do formy na srnčí hřbet vymazané tukem a vysypané moukou. Pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 45 minut. Upečený chlebíček necháme vychladnout a podáváme ho posypaný cukrem.
