Ingredience
Postup
- Do kastrůlku nalijeme 150 ml vody, přidáme med a cukr. Vaříme na mírném ohni asi 15 minut, až vznikne hustý sirup. Odstavíme ho a přidáme šťávu z citronu. Necháme vychladnout.
- Rozmrazené těsto (20 listů) rozkrojíme na poloviny a přikryjeme vlhkou utěrkou, aby neosychalo. Máslo rozpustíme. Vlašské ořechy, pistácie a mandle nastrouháme a promícháme se skořicí. Směs rozdělíme na 5 částí.
- Deset plátů těsta promažeme máslem a slepíme na sebe. Vložíme je na dno pekáčku vymazaného tukem a navrch rozložíme jeden díl ořechové směsi. Dalších 5 listů promažeme máslem, vložíme do formy a posypeme druhým dílem ořechové směsi. Tento postup s pěti listy těsta ještě třikrát zopakujeme. Poté promažeme máslem zbylých 10 plátů a položíme je na poslední ořechovou vrstvu do formy. Poté nakrájíme baklavu ostrým nožem do požadovaných tvarů a povrch ozdobíme nahrubo pokrájenými pistáciemi a mandlemi. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 70 minut. Před koncem pečení (cca 20 minut) baklavu zakryjeme alobalem, aby se vrchní část nespálila.
- Ihned po upečení přelijeme moučník vychladlým sirupem (použijeme jej všechen). Baklavu necháme odležet do druhého dne při pokojové teplotě.
