Tradiční baklava s medem, skořicí a ořechy – Autentický recept na slavnostní chvíle
Poctivý recept pracující se třemi bohatými pláty těsta a výraznou dávkou skořice potěší milovníky tradičních orientálních postupů. Nejdůležitější ingrediencí je zde čas, během kterého se medový rozvar vpije do ořechů a vytvoří vláčný a chuťově intenzivní moučník.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
356 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1488 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
27,1 g
31 %
27 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
3,7 g
6 %
5 %
-
Tuky
25,6 g
39 %
37 %
-
nasycené
6,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ořechy nastrouháme nahrubo, smícháme s moučkovým cukrem a skořicí. Máslo rozpustíme. Těsto rozválíme na plát o velikosti 60x30 cm a rozkrojíme na tři díly 20x30 cm.
- Jeden plát vložíme do pekáčku a potřeme polovinou rozpuštěného másla. Na něj rozložíme polovinu ořechové směsi a na povrch položíme druhý plát těsta. Potřeme rozpuštěným máslem, posypeme zbylými ořechy a položíme třetí díl těsta. Dobře přitiskneme.
- Rádýlkem mírně nakrojíme těsto na jednotlivé řezy (3 řady po 6 kusech). Povrch těsta potřeme vodou. Pečeme při 180 °C asi 30 minut.
- Vodu s cukrem přivedeme k varu a na mírném ohni povaříme 5 minut. Odstavíme, přidáme med a necháme ho rozpustit. Pak necháme sirup mírně vychladnout. Upečenou baklavu ihned přelijeme sirupem a necháme v pekáčku vychladnout a odležet nejlépe do druhého dne. Pak nakrájíme.
