Ingredience
Postup
- Chřest očistíme a spaříme ve vroucí osolené vodě. Pak ho rychle propláchneme ve studené vodě a necháme okapat.
- Do širší pánve nebo kastrolu nalijeme vodu do výšky asi 3 cm a přidáme lžíci octa. Vodu přivedeme k varu, pak snížíme teplotu tak, aby voda jen mírně vřela. Na malý talířek nebo do naběračky rozklepneme postupně vejce a necháme je sklouznout do vody. Pomocí lžíce obalujeme bílek kolem žloutku. Vejce vaříme 3 až 4 minuty, dokud bílky neztuhnou.
- Na pánvi rozehřejeme máslo, vložíme na něj chřest, osolíme, posypeme drceným pepřem a krátce prohřejeme.
- Toasty opečeme nasucho po obou stranách, lehce je potřeme hořčicí a poklademe chřestem, na který položíme ztracené vejce. Posypeme je na nudličky nastrouhanými ředkvičkami a řeřichou. Osolíme a opepříme.
