Ingredience
Postup
- Tortilly si připravíme tak, že do mouky se solí zapracujeme tuk, aby těsto vypadalo jako drobenka. Postupně přiléváme vodu, až vytvoříme měkké tvárné těsto, které se nelepí. Přikryjeme je vlhkou utěrkou, aby nevysychalo.
- Z těsta odkrajujeme kousky o velikosti tří polévkových lžic, ze kterých vytvarujeme kuličky. Pomoučněným válečkem vyválíme velmi tenkou kulatou placku. Hotové tortilly klademe na sebe a hojně je prosypeme moukou, aby se nepřilepily.
- Pečeme je na rozpáleném tuku z každé strany 10 vteřin.
- Vychladlé tortilly vložíme do fritovacího hrnce s větším množstvím oleje a pomocí naběračky z placky vytvarujeme košíček. Smažíme dokud košíček nezezlátne. Po vyjmutí z oleje necháme okapat a osušíme ubrouskem.
- Očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka. Fazolové lusky očistíme a přepůlíme. V hrnci rozpustíme máslo a mrkev, fazolové lusky a kukuřici na něm krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a dusíme asi 8 minut. Přidáme nasekaný koriandr.
- Škrobovou moučku rozmícháme ve smetaně a za stálého míchání nalijeme do zeleniny. Zahuštěnou zeleninu dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Hotovou zeleninou naplníme smažené tortilly a posypeme strouhaným sýrem. Pšeničné tortily můžete koupit v každém supermarketu.
