Ingredience
Postup
- Těstoviny nasypeme do vroucí osolené vody a ihned je zamícháme, aby se nepřichytly ke dnu. Uvaříme je podle návodu al-dente (na skus). Scedíme je, ihned zakapeme trochou olivového oleje, zlehka promícháme a přiklopíme pokličkou.
- Avokádo rozpůlíme a zbavíme pecky. Rukolu očistíme, opláchneme a necháme okapat. Papriku očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibulku očistíme a nakrájíme najemno.
- Jednu polovinu avokáda dáme do mixéru, přidáme 2/3 rukoly, nakrájenou papriku, nasekanou mladou cibulku, 140 g parmazánu a zbytek olivového oleje. Nakonec přilijeme smetanu a vše rozmixujeme.
- Omáčku nalijeme na velkou hlubokou pánev, přidáme druhou polovinu najemno nasekaného avokáda, dochutíme vegetou, pepřem a přidáme uvařené těstoviny a vše společně prohřejeme. Při podávání posypeme zbytkem parmazánu a dozdobíme rukolou.
