Ingredience
Postup
- Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme najemno a orestujeme v pánvi na olivovém oleji. Po třech minutách přidáme prolisovaný česnek a nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a dusíme přiklopené pokličkou dvacet minut. Během dušení několikrát zamícháme.
- Lilek omyjeme, osušíme a nakrájíme na kolečka silná asi 5 mm. Pokapeme je olejem, osolíme a opečeme nasucho v pánvi, z každé strany asi 2 minuty. Pak ho přidáme k podušeným rajčatům.
- Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě, do které přilijeme trochu olivového oleje. Po deseti minutách je scedíme a nasypeme k rajčatům, dobře promícháme a společně ještě asi dvě minty povaříme. Nakonec přidáme natrhané lístky bazalky a podáváme posypané parmezánem.
