Ingredience
Postup
- Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. V pánvi zahřejeme máslo, pórek na něm zvolna orestujeme dozlatova, stáhneme z plotýnky a necháme zchladnout.
- Listy špenátu očistíme, propereme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Pak je nasekáme nadrobno a dáme do mísy. Přisypeme pórek a směs strouhaných sýrů. Vše opepříme, podle chuti přisolíme a promícháme.
- Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh, který zlehka zapracujeme do špenátové směsi.
- V pánvi zahřejeme olivový olej, krajíčky chleba v něm opečeme dozlatova, vyjmeme a necháme vychladnout. Rozdělíme na ně špenátovou směs a posypeme je piniovými jádry (nebo mandlemi). Pod grilem nebo v předehřáté troubě je zapékáme tak dlouho, až bílky zrůžoví. Ozdobíme bylinkami a podáváme s rajčátky.
