Ingredience
Postup
- Očištěné hovězí maso osolíme, opepříme a posypeme grilovacím kořením. V míse smícháme hořčici, worcester, pivo a olej. Připravenou marinádou potřeme maso a necháme ho odležet v zabalené v potravinové fólii v chladničce nejlépe přes noc.
- Pak hovězí roštěnou vyjmeme z fólie a opečeme zprudka ze všech stran v pánvi a vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C. Maso pečeme asi 40 minut, dokud nebude mít ve svém středu teplotu 58 °C. Pak ho vyjmeme z trouby, zabalíme do alobalu a necháme ještě asi 10 minut odpočinout.
- Chleba mezitím opečeme v pánvi na troše oleje. Potřeme hořčicí a poklademe plátky rajčete, kyselé okurky a rukolou. Maso nakrájíme na slabší plátky a položíme je navrch topinek. Přiklopíme zbylými kousky chleba a podáváme.
