Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, poloviny vlažného mléka a dvou lžic mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout. Do mísy prosejeme zbylou mouku, přidáme zbylý cukr, kvásek, žloutky, vejce, sůl, rozpuštěné máslo a vypracujeme vláčné těsto, necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Po nakynutí těsto zlehka propracujeme a rozválíme na plát silný asi 5 mm o velikosti cca 40 x 40 cm. Plát přikryjeme utěrkou a necháme minimálně 20 minut odležet.
- Mléko s cukrem a skořicí přivedeme k varu, přisypeme mák a krátce povaříme. Odstavíme, přidáme máslo, rum, povidla a necháme zcela vychladnout.
- Rozválený plát těsta potřeme náplní, zatočíme do rolády a rozkrojíme podélně na polovinu, konec však nedokrojíme. Prameny stočíme přes sebe do pletence, konce spojíme k sobě. Chlebíček přendáme do máslem vymazané formy a necháme 15 minut kynout. Po nakynutí povrch potřeme bílkem a pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a poté vyklopíme na kovovou mřížku.
