Ingredience
Postup
- Chřest oloupeme a odkrojíme spodní konce. Přivedeme k varu osolenou vodu a chřest v ní krátce spaříme (asi 2 minuty). Pak ho přendáme do mísy s ledovou vodou. Necháme vychladit, osušíme a nakrájíme na kratší kusy. Ředkvičky opláchneme a nakrájíme na půlkolečka
- Vejce rozšleháme s vínem, osolíme je opepříme. V pánvi zahřejeme olej. Toastový chleba obalujeme ve vajíčku a smažíme na oleji dozlatova. Necháme na ubrousku okapat.
- Zakysanou smetanu rozmícháme s dijonskou hořčicí. Rajčata nakrájíme na kolečka. Čtyři osmažené toasty potřeme ochucenou smetanou. Rozdělíme na ni kolečka rajčat a zaklopíme. Navrch naskládáme vařený zelený chřest a ředkvičky. Posypeme výhonky a osolíme bylinkovou solí.
