Ingredience
Postup
- Ančovičky dáme do mísy a vidličkou je rozetřeme na jemnou pastu. Přidáme krémový sýr, zakysanou smetanou a vše vyšleháme na hladký krém. Z tuňáka částečně slijeme šťávu, nahrubo ho rozdrobíme a opatrně vmícháme do krému, tak aby se kousky ryby nerozpadly. Podle chuti přisolíme, opepříme a dáme chladit.
- V kastrůlku zahřejeme vodu téměř k bodu varu a opatrně do ní vložíme vejce, která by měla mít pokojovou teplotu. Za mírného probublávání je vaříme 5-6 minut. Pak je slijeme, zchladíme studenou vodou, oloupeme a rozpůlíme.
- Rukolu opláchneme a vodu vytřepeme. Polovinu natrháme na kousky a dáme do mixéru. Přilijeme olivový olej a rozmixujeme. Opraný kopr nasekáme najemno. Z citronu vymačkáme šťávu. Kopr a citronovou šťávu smícháme s rozmixovanou rukolou. Dochutíme solí.
- Chleby potřeme vrstvou připraveného krému a každý rozkrojíme na polovinu. Obložíme je zbylými lístky rukoly a přidáme půlku vejce. Pokapeme rukolovo-koprovým olejem a ozdobíme očky a kaparou.
