Ingredience
Postup
- Mouku smícháme s cukrem, přidáme na kousky nakrájené máslo a zpracujeme na drobenku.
- Z droždí, poloviny mléka, lžičky moučkového cukru a lžíce hladké mouky připravíme kvásek, který necháme asi 10 minut kynout. Do mísy prosejeme obě mouky, oba cukry, přidáme sůl a vejce, dolijeme zbylé mléko a propracujeme. Přimícháme máslo a vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout 60 minut na teplém místě. Nakynuté těsto rozdělíme na 24 kousků a z každého vyválíme kuličku. Kuličky rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem (dostatečně od sebe), zakryjeme utěrkou a necháme 15 minut dokynout.
- Mléko s cukrem přivedeme k varu, vsypeme kokos, krátce povaříme a necháme vychladnout, přimícháme tvaroh. Nakynuté kuličky těsta dřevěným vytlačovátkem nebo dnem sklenice roztlačíme tak, aby zůstal asi 0,5 cm okraj, který potřeme rozšlehany´m vejcem a střed koláčků vyplníme náplní, na její povrch navrstvíme očištěný rybíz a nasypeme drobenku. Necháme dalších 10 minut kynout a pečeme v troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme koláčky vychladnout na kovové mřížce.
