Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky, na teplém místě necháme vzejít kvásek. Zbylý cukr, prosátou mouku, žloutky, sůl, mléko a vykynutý kvásek částečně promícháme a pak přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné, řidší těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
- Těsto zlehka propracujeme a necháme dalších 30 minut kynout. Po vykynutí těsto rozdělíme na 15 dílků a vyválíme kuličky, které naskládáme po 5 na plechy vymazané tukem, rozmístíme je dostatečně daleko od sebe a necháme je na teplém místě kynout asi 15 minut. Pak každou kuličku rozmáčkneme a okraje potřeme rozšlehaným vejcem.
- Tvarohovou náplň připravíme smícháním tvarohu s oběma cukry, žloutkem a nastrouhanou kůrou. Náplň rozetřeme na 5 koláčků, povidla naplníme do malého sáčku, ve kterém vytvoříme malý otvor a na tvaroh nastříkáme ozdobný ornament.
- Na makovou náplň svaříme mléko s mákem a cukrem, nakonec ochutíme rumem. Do středu 5 koláčků nastříkáme pomocí cukrářského sáčku zbylou tvarohovou náplň do tvaru srdce, okolní prostor vyplníme makovou náplní.
- Zbylých 5 koláčků potřeme rynglovými povidly a do středu nastříkáme opět zbylou tvarohovou náplň, ozdobíme plátky mandlí do tvaru kytičky. Koláčky pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení je přendáme na kovovou mřížku a necháme zcela vychladnout.
