Ingredience
Postup
- Vejce se solí a cukrem vyšleháme do pevné pěny. Mouku prosejeme do mísy a promícháme se škrobem. Do vaječné pěny opatrně zamícháme olej a pak pomocí gumové stěrky zamícháme sypkou směs. Nakonec zapracujeme espreso.
- Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 175 °C cca 20 minut. Po upečení ještě teplou roládu lehce zatočíme a necháme zcela vychladnout.
- Mascarpone vyšleháme s cukrem a vychlazenou smetanou dotuha. Nakonec pomocí stěrky zapracujeme aroma a amaretto.
- Z korpusu odstraníme pečicí papír. Pak celé těsto pokapeme kávou smíchanou s amarettem. Potřeme asi třemi čtvrtinami krému, zatočíme do rolády, zabalíme ji do utěrky nebo pečicího papíru a necháme odležet v chladu alespoň 60 minut.
- Roládu potřeme částí zbylého krému po celém povrchu. Na závěr ji navrchu dozdobíme malými pusinkami krému a posypeme kakaem. Necháme zatuhnout v chladu a podáváme.
