Ingredience
Postup
- Sušenky rozdrtíme na jemno. Smícháme je s prosátou mouku, kypřicím práškem do pečiva a škrobem. Vejce s cukrem vyšleháme do husté pěny. Pak lehce vmícháme moučnou směs. Hotové těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 8 minut.
- Upečený plát sejmeme z horkého plechu a necháme vychladnout. Pak korpus otočíme na čistý pečicí papír a vrchní papír jemně odtrhneme
- Polovinu smetany přivedeme k varu a odstavíme. Přidáme želatinu a mícháme, dokud se nerozpustí. Zbylou smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Mascarpone promícháme s moučkovým i vanilkovým cukrem a mandlovým likérem. Pak do směsi vmícháme šlehačku a rozpuštěnou želatinu.
- Korpus pokapeme kávou. Rozetřeme na něj náplň a poklademe ji na kousky nakrájenými meruňkami. Pomocí papíru stočíme do rolády a uložíme do chladničky ztuhnout. Pak roládu posypeme kakaem, nakrájíme na porce a ozdobíme sušenkami.
