Ingredience
Postup
- Do mísy nasypeme mouku, nastrouhané mandle, přidáme vejce, špetku soli, muškátový květ a nakonec přilijeme asi 200 ml vlažné vody. Vše promícháme, až vznikne řídké těsto. Podle potřeby můžeme přidat vodu nebo mouku.
- Ve větším hrnci uvedeme do varu osolenou vodu. Přes cedník protlačujeme z tekutého těsta do vroucí vody noky. Jakmile vyplavou na hladinu, vyjmeme je sítem a ihned propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat.
- Zelí očistíme a nakrájíme na nudličky. Ve větším hrnci rozpustíme asi dvě lžíce másla a osmahneme na něm najemno nasekanou cibuli. Přidáme nakrájené zelí, půl dávky nasekané kudrnky a zalijeme vývarem. Necháme dusit asi 15 minut.
- Zbylé máslo dáme společně s olejem do pánve, rozpálíme a osmažíme na něm připravené nočky. Měkké zelí rozdělíme na talíře, na ně dáme opečené těstoviny, posypeme hoblinami strouhaného parmazánu nebo eidamu a zbytkem nasekané kudrnky.
