Těstoviny se sicilským pestem a pikantní klobáskou
Pesto je v kuchyni prostě zázrak. Italové to vědí, a proto ho přidávají do těstovin, ale třeba i na bruschettu nebo pizzu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
861 KCal
39 %
36 %
-
Energie
3601 KJ
39 %
36 %
-
Sacharidy
95,9 g
109 %
96 %
-
Vláknina
6,1 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
35,5 g
56 %
52 %
-
Tuky
37,0 g
57 %
53 %
-
nasycené
14,9 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na 4 lžících olivového oleje orestujeme česnek, sardelové řezy a chilli. Přidáme kapary, pokrájená sušená rajčata a asi minutu restujeme. Směs rozmixujeme, smícháme s ricottou a přidáme 50 g jemně nastrouhaného parmazánu. Nakonec vmícháme nasekané vypeckované olivy a petrželku. Pokud je pesto příliš husté, přidáme trochu olivového oleje.
- Ve velkém hrnci uvaříme v osolené vodě těstoviny podle návodu. Chorizo nakrájíme na tenké plátky a asi 2 minuty restujeme na olivovém oleji. Přidáme na kousky nakrájenou červenou papriku a opět 3 minuty opékáme do poloměkka.
- Pak přidáme připravené pesto, které již jen prohřejeme a smícháme s uvařenými těstovinami. Podáváme sypané parmazánem a sekanou petrželkou.
- Pesto vydrží v uzavřené sklenici v chladu a temnu i několik dní.
