Ingredience
Postup
- Dužinu z oloupané dýně nakrájíme na menší kostky a vložíme je do mísy. Zakápneme olejem a osolíme. Dýni rozprostřeme na plech s pečicím papírem a pečeme při 200 °C asi 20 minut.
- Teplou dýni přemístíme do mixéru, zalijeme kokosovým mlékem, přidáme citronovou šťávu, protlak, nakrájený česnek, najemno nakrájený tymián a rozmixujeme dohladka.
- Nakrájené maso osolíme, opepříme a orestujeme na oleji. Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus. Naběračku vody z vaření přilijeme k masu a těstoviny scedíme.
- Přendáme je do pánve, vmícháme špenát a dýňové pyré. Před podáváním posypeme dýňovými semínky a nastrouhaným parmazánem.
