Ingredience
Postup
- Lilek a cuketu nakrájíme podélně na plátky, potřeme olejem, osolíme, opepříme a opečeme na grilu nebo v troubě dozlatava. Opečené dáme oschnout a vystydnout na papírový ubrousek. Papriky rozkrojíme na čtvrtiny, odstraníme semena, dáme na gril a slupkou dolů je opékáme, dokud nezačne slupka černat. Pak je dáme do misky a zakryjeme. Jakmile vychladnou, stáhneme z nich zčernalou slupku.
- Želatinu necháme nabobtnat ve vodě. Rajčatovou šťávu smícháme se stejným množstvím vody, zahřejeme ji a necháme v ní rozpustit vymačkanou želatinu (nevaříme).
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Orestujeme ji na lžíci oleje, po dvou minutách ji posypeme cukrem a když se rozpustí, přilijeme vinný ocet. Vaříme, dokud se všechna tekutina nevyvaří, pak cibuli necháme také vychladnout.
- Dno vychlazené formy na terinu potřeme vrstvičkou želatiny a postupně na ni poklademe vrstvu paprik, cuket, lilku a červené cibulky. Jednotlivé vrstvy proléváme rajčatovou želatinou. Postup ještě jednou zopakujem. Vršek přelijeme zbylou želatinou, zatížíme prkénkem a necháme v ledničce přes noc ztuhnout. Druhý den formu nahřejeme v horké vodě, terinu opatrně vyklopíme a nakrájíme na plátky.
