Ingredience
Postup
- Smetanu přivedeme k varu a odstavíme. Přidáme na malé kousky nakrájenou čokoládu a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Pak uložíme do chladničky nejlépe do druhého dne vychladit.
- Jahody očistíme a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky podle velikosti. Dáme do sáčku, přidáme asi 3 plátky pomerančové kůry a vymačkanou šťávu. Vysajeme vzduch vakuovačkou. Sáček s jahodami vložíme do hrnce s vodou horkou 80 °C a necháme vařit 18 minut. Pak vyndáme z horké vodní lázně a necháme 15 minut v sáčku chladnout.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a smícháme s mascarpone. Sušenky rozdrtíme. Na dno skleniček dáme sušenky, pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou nastříkáme krém a na povrch dáme zchladlé, ale ještě teplé jahody. Nakonec ozdobíme například praženými plátky mandlí a čerstvými bylinkami. Ihned podáváme.
