Teplé hrušky ve vinné omáčce s čokoládou a brandy – Sváteční moučník
Nechte se unést noblesou teplého dezertu, kde se šťavnaté hrušky povařené s badyánem a skořicí snoubí s bohatým vinným krémem šlehaným nad párou. Čokoládová náplň s oříšky a brandy ukrytá v srdci ovoce dodává pokrmu punc exkluzivity a neuvěřitelnou hloubku chutí v každém soustu. Tato neobyčejně jemná a voňavá delikatesa představuje vrcholnou ukázku moderní ovocné gastronomie pro slavnostní večery.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
726 KCal
33 %
30 %
-
Energie
3036 KJ
33 %
30 %
-
Sacharidy
77,6 g
88 %
78 %
-
Vláknina
14,4 g
48 %
48 %
-
Bílkoviny
6,2 g
10 %
9 %
-
Tuky
24,9 g
38 %
36 %
-
nasycené
9,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni, smícháme s máslem, brandy a nastrouhanými oříšky.
- Hrušky oloupeme, rozkrojíme na polovinu a vykrojíme jádřince. Víno nalijeme do kastrůlku, přidáme skořici, badyán, plátky citronu, půlky hrušek a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme do změknutí asi 15 minut. Hrušky se nesmí rozvařit, musí zůstat pevné. Hrušky vyndáme z nálevu a uchováme teplé.
- Z nálevu odměříme 300 ml, smícháme se žloutky, cukrem a škrobem. Dáme na horkou vodní lázeň a za stálého intenzivního šlehání necháme zhoustnout.
- Hrušky dáme na talíř, střed naplníme čokoládovou náplní a polijeme teplou vinnou omáčkou. Ihned podáváme jako teplý dezert.
