Ingredience
Postup
- Mrkev, lilek a cuketu očistíme a nakrájíme na malé kousky (sousta). Houby očistíme a nakrájíme nebo natrháme na kousky. Krevety očistíme a necháme celé. Do misky nalijeme asi 250 ml vody a ochladíme ji ledem.
- Žloutky dáme do mísy a dobře rozšleháme. Pak postupně vmícháme prosátou hladkou mouku a kukuřičný škrob. Osolíme, opepříme a po částech přiléváme podle potřeby ledovou vodu, tak aby vzniklo těsto husté asi jako na palačinky. Těsto musí být chladné. (Můžeme také použít obalovací směs tempurako, kterou rozmícháme s vodou ochlazenou ledem).
- V hluboké pánvi rozpálíme větší množství rostlinného oleje a pro vůni přidáme ještě lžičku sezamového oleje. Těstíčko podle potřeby ještě ochladíme ledem. Do těstíčka postupně namáčíme všechny druhy zeleniny, houby a krevety a dobře je v něm obalíme.
- Obalené kousky vkládáme do rozpáleného oleje jedno po druhém, tak aby se neslepily. Smažíme na mírném ohni asi 3 minuty, až mají zlatavou barvu. Vyndáme je a pokládáme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. ubrousek. Nakonec v jedné mističce smícháme sójovou omáčku a zbylý sezamový olej a do druhé nalijeme sladkokyselou chilli omáčku, do který teplou tempuru namáčíme.
