Ingredience
Postup
- Telecí kýtu opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na čtyři stejně velké plátky. Po obou stranách je lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Žampiony nakrájíme na plátky, šunku na nudličky, sýr nastrouháme a jednu cibuli a petrželku nasekáme najemno.
- Na pánvi rozpustíme máslo a necháme na něm zesklovatět cibulku. Přidáme žampiony, šunku, sůl a mletý pepř. Opečeme a necháme vychladnout. Pak přimícháme nastrouhaný sýr a petrželku.
- Připravené plátky masa lehce potřeme kečupem a rozdělíme na ně žampionovou směs. Plátky s náplní opatrně zabalíme a opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji. Cibuli nakrájíme nahrubo a dáme do zapékací mísy. Přidáme opečené závitky, zalijeme vývarem a přikryjeme alobalem.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 40 minut. Pak alobal sundáme a pečeme ještě asi 15-20 minut. Upečené maso vyjmeme, šťávu lehce vyrestujeme a zaprášíme moukou. Prošleháme, provaříme, dochutíme solí a pepřem a přecedíme. Závitky přelijeme šťávou a podáváme s bramborovými hranolky a zeleninou.
