Ingredience
Postup
- Fazolky očistíme a spaříme v osolené vroucí vodě. Vyjmeme je, zchladíme studenou vodou a necháme okapat. Delší lusky překrojíme, kratší necháme vcelku. Vejce rozšleháme s nastrouhaným sýrem. Šunku nakrájíme na 4 špalíčky.
- Očištěné řízky rozklepeme přes potravinou fólii a osolíme je. Každý plátek poklademe trochou sýrové nádivky, několika fazolovými lusky a špalíčkem šunky. Plátky svineme, obalíme plátkem slaniny a převážeme provázkem.
- V pekáčku rozehřejeme olej a zpěníme na něm nadrobno pokrájenou cibuli. Přidáme závitky a ze všech stran je opečeme. Podlijeme je vínem, přiklopíme a v troubě při 190 °C necháme péct, dokud nejsou měkké. Dle potřeby je podléváme vývarem.
- Měkké závitky vyjmeme z pekáčku a uchováme je teplé. Výpek přelijeme do kastrůlku, vysmahneme ho na tuk a zaprášíme ho moukou. Vmícháme rajský protlak. Dle potřeby přilijeme vývar. Šťávu dle potřeby dochutíme a ještě asi 10 minut povaříme.
