Telecí závitky s houbami a sušenými rajčaty – Jemné závitky se smetanovou omáčkou a rýží
Objevte kouzlo telecích závitků s nádivkou z orestovaných hub a sušených rajčat, které masu dodávají středomořský nádech. Jemná smetanová omáčka zahuštěná jíškou krásně propojí chutě hořčice a slaniny, čímž vznikne elegantní hlavní chod podávaný s pažitkovou rýží.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
598 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2500 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
14,3 g
16 %
14 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
44,4 g
71 %
65 %
-
Tuky
40,1 g
62 %
57 %
-
nasycené
12,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušená rajčata a očištěné houby nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme polovinu oleje a rajčata s houbami na něm orestujeme. Osolíme je, opepříme a pánev odstavíme.
- Očištěnou telecí kýtu rozdělíme přes vlákno na 8 slabých plátků. Plátky rozklepeme, osolíme a opepříme. Potřeme je hořčicí, poklademe slaninou a rozdělíme na ně vychladlou nádivku. Svineme je do závitků a upevníme párátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme zbylý olej a závitky na něm ze všech stran opečeme. Vyjmeme je a ve výpeku osmahneme cibuli. Přidáme mouku a orestujeme ji. Jíšku zalijeme vodou a dobře rozmícháme.
- Do kastrolu vrátíme závitky a na mírné ohni je vaříme asi 30 minut doměkka. Nakonec omáčku zjemníme smetanou. Dle potřeby ji dosolíme a dopepříme. Závitky podáváme s pažitkovou rýží.
