Ingredience
Postup
- Šalotku a česnek nakrájíme na drobno a necháme zesklovatět v kastrolu na rozehřátém oleji. Zalijeme sekanými rajčaty a vínem. Osolíme, opepříme a trochu osladíme. Na mírném ohni vaříme asi 20 minut. Pak přidáme natrhané lístky bazalky.
- Cuketu nakrájíme na 8 tenkých plátků a krátce spaříme ve vroucí osolené vodě. Šunku podélně rozpůlíme, mozzarellu nakrájíme na silnější proužky. Maso nakrájíme na 8 plátků, naklepeme je, osolíme a opepříme.
- Na každý plátek masa položíme šunku a cuketu tak, aby polovina přesahovala ven. Přidáme mozzarellu a zarolujeme. V pánvi na oleji závitky zprudka opečeme z obou stran. Dáme je do pekáčku a v troubě vyhřáté na 200 °C dopékáme asi 10 minut.
- V hrnci rozpálíme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou mrkev. Přilijeme 400 ml vody, vsypeme polentu, promícháme a přivedeme k varu. Na mírném ohni za stálého míchání vaříme 3 minuty. Pak vmícháme parmazán, lístky tymiánu a zakysanou smetanu. Podle chuti osolíme. Telecí závitky podáváme s polentou a omáčkou.
