Ingredience
Postup
- Telecí kýtu opláchneme a osušíme. Nakrájíme ji na stejně velké plátky (po 80 g), po obou stranách je naklepeme, osolíme a opepříme.
- Sterilovaný chřest necháme okapat. Čerstvý chřest oloupeme škrabkou na zeleninu, dřevnaté konce odkrojíme. Mladé cibulky dobře očistíme. Připravené plátky masa poklademe chřestem a cibulkou. Maso zavineme a sepneme párátky.
- V pánvi rozpálíme olej, závitky opečeme ze všech stran, pak podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Vyjmeme je a udržujeme teplé.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V jiné pánvi rozpustíme máslo, cibuli na něm orestujeme, poprášíme moukou a krátce osmahneme. Světlou jíšku zalijeme smetanou a povaříme. Do omáčky nastrouháme nivu a necháme ji rozpustit. Dochutíme solí a pepřem. Závitky na talířích podlijeme omáčkou a ozdobíme lístky petrželky. Jako příloha jsou vhodné těstoviny.
