Ingredience
Postup
- V misce si připravíme zálivku. Smícháme citronovou šťávu, jablečný ocet, sůl a pepř. Do směsi zašleháme olivový olej a vmícháme sekanou petrželku.
- Omyté cukety nakrájíme podélně na dlouhé tenké plátky, vložíme do zálivky a necháme v ní rozležet. Oloupané žampiony nakrájíme na plátky a také vmícháme do zálivky.
- Brambory uvaříme v osolené vodě, oloupeme, rozpůlíme a vložíme do zálivky. Přidáme jemně nakrájenou jarní cibulku, promícháme a necháme odležet. Bramborový salát ozdobíme nasekaným kerblíkem.
- Telecí plátky masa osolíme, opepříme, na každý plátek masa položíme plátek parmské šunky a maso srulujeme. Závitky spíchneme párátkem a opečeme v pánvi na oleji. Telecí závitky nakrájíme na plátky a podáváme je s bramborovým salátem.
