Ingredience
Postup
- Maso očistíme a odkrojíme asi 150 g. Zbylé maso nakrájíme na 4 plátky, které zlehka naklepeme přes fólii, osolíme a opepříme. Odkrojené maso (150 g) nakrájíme na kostičky, vložíme do sekacího strojku, osolíme a důkladně rozsekáme. Pak postupně přiléváme smetanu a vypracujeme hladkou hmotu, kterou přendáme do mísy.
- Rukolu spaříme v horké vodě a nasekáme, rajčata nakrájíme na menší kousky a mozzarellu na kostky. Vše přidáme k masové směsi, přisolíme, promícháme a necháme chvíli v chladu odstát. Pak náplň rozdělíme na plátky, které stočíme do závitků a okraje spíchneme špejlí.
- Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Závitky opečeme na rozehřátém oleji, vyjmeme je a uchováme na teple. Do výpeku nasypeme zeleninu a asi 2 minuty ji restujeme. Přidáme protlak, osmahneme, zalijeme vínem a svaříme na polovinu. Pak přilijeme vývar a provaříme.
- Základ nalijeme do pekáčku a přidáme závitky. Pečeme při 170 °C asi 25 minut. Pak závitky vyndáme a základ necháme v troubě ještě 10 minut lehce zhoustnout. Omáčku rozdělíme na talíře a přidáme závitky. Vhodnou přílohou je různě upravená rýže.
