Ingredience
Postup
- Telecí kýtu omyjeme, očistíme a nakrájíme na asi 20 tenkých plátků, které lehce naklepeme a osolíme. Žampiony očistíme a nakrájíme nadrobno. Petrželku opláchneme, necháme okapat a usekáme najemno.
- Vejce rozšleháme vidličkou a vmícháme do nich žampiony a petrželku. Na pánvi rozehřejeme máslo a z vaječné směsi připravíme omeletu, kterou opečeme po obou stranách.
- Hotovou omeletu potřeme kečupem a hořčicí a nakrájíme ji na proužky. Kousky omelety položíme na telecí plátky a opatrně srolujeme do závitků.
- Závitky na povrchu osolíme, opepříme a napichujeme na špejle (asi 5 kousků na jednu špejli). Připravené špízy dáme na pánev s rozehřátým olejem a ze všech stran zprudka opečeme.
- Opečené špízky položíme do pekáčku, zasypeme nahrubo nastrouhanou nivou a 5-8 minut zapékáme ve vyhřáté troubě. Hotové špízky podáváme s dušenou zeleninou.
